青口怎麼做好吃 青口的功效
1、新鮮青口買回來加鹽浸泡3個小時,用刷子刷乾淨外殼,去除內部雜質,撈出瀝乾水分,掰掉另一半沒有青口肉的貝殼,用剪刀剪去帶須的部分,擺入蒸盤中備用。
2、鍋內熱油,放入蒜蓉全程小火慢慢煸炒,炒至去掉生蒜的辛辣味,變成金黃色後馬上關火,用餘溫繼續翻炒,顏色會再加深一點點,味道更香。
3、準備配料。蒜蔥辣椒香菜洗淨,蒜剁成蒜蓉,蔥切蔥花,小米椒切成小圈,香菜切碎備用。取一小碗,放入料酒、香醋、醬油、鹽、糖、辣椒油和炒好的蒜蓉,攪拌均勻調成料汁。
4、用小湯勺把調料汁慢慢地均勻澆在每一隻青口貝上面,燒一鍋水,把青口貝蒸盤放入已經燒開的鍋中,大火蒸5分鐘即可關火。
5、最後在鮮嫩多汁的青口貝上面撒上香菜碎、蔥花和辣椒圈裝飾一下,即可。
6、青口味鹹、性溫,無毒,入肝、腎經。可補腎益精、調肝養血、消癭瘤、調經血、降血壓之功效;用於虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、呈血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕等症。
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