煮粗麪的技巧 怎麼煮粗麪條
1、將待煮的麪條從食品袋中取出,平鋪好,稍微晾制一會兒。
2、燒一大鍋開水。要有一定深度的鍋並且水量要足,鍋裏沒有一定的深度的話,麪條在煮的過程中容易糊鍋底。如果沒有大鍋,儘量分多次煮。
3、水燒開了以後下入麪條。將火調成中火併且用筷子不斷的拼命的攪動麪條。加熱大約5分鐘,就可以了。
4、煮好的麪條在鍋裏再放至一段時間,不要馬上撈出,利用餘溫繼續加熱,這樣就可以確保麪條的軟度。
5、將煮好的麪條撈出,用涼白開沖洗。非常熱的麪條,突然直接遇冷水,口感會變得十分筋道好吃。
6、倒掉冷水,在用冷水拔第二次。這種過水麪可以用來做打滷麪,或者炸醬麪,各種拌麪都可以。如果想吃軟一點的麪條,煮好之後就可以直接吃了,很熱的麪條突然遇冷,就容易變硬口感不好了。
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