煮麪有哪些小技巧 煮麪的小技巧介紹

1、煮麪條可以在鍋中加少量食鹽，這樣煮出來的麪條不糊爛。

2、煮麪條時若在水中加一湯匙菜油，麪條不但不會黏連，且能防止麪湯起泡沫，溢出鍋。

3、在下面條時適量加點醋進去，這樣可除麪條的鹼味，還可使麪條變得更白。

4、煮掛麪鍋中的水剛冒氣泡時就放掛麪，攪動幾下後，蓋上鍋蓋，水開時放點涼水進鍋，稍煮即可。這樣煮掛麪，熟得快而且不黏湯，比較好吃。

5、在下鍋前先把麪條掰開，煮熟後蓋着鍋蓋燜5分鐘，這樣的麪條比較滑，而且湯汁比較稠。