迷迭香歐包 迷迭香歐包做法步驟

1、配方。迷迭香粒100g、高筋麪粉300g、酵母50g、鹽適量、水200g、黃蔗糖70g。

2、將麪粉，迷迭香，黃蔗糖和鹽倒入碗中，充分攪拌，將乾酵母倒入水中攪拌均勻倒入碗中，輕揉麪成團，蓋上溼布醒10分鐘。

3、將麪糰取出放在臺面上，揉到麪糰表面，不再黏糊爲止，放入塗了一層油的碗中，蓋上溼布放在溫暖的地方發酵，使其膨脹到原來的兩倍大小大。

4、將麪糰放在撒了乾麪粉的檯面上用刮板切成三等份揉成圓形放在臺面上，蓋上溼布醒20分鐘。

5、將麪糰重新揉成圓形，底部用手指捏起來，放在鋪了油紙的烤盤上蓋上溼布，放到溫暖的地方發酵，使其膨脹到原來的兩倍大小（60分鐘左右）。

6、在麪糰上撒上高筋麪粉，用造型刀切出三個切口，再有噴壺撒上一些水，放入預熱到220度的烤箱中，烘烤15-168分鐘左右即可。