柴火雞用什麼雞好 柴火雞用哪種雞好
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1、柴火雞是以土雞和祕製配方爲原料,放在大鍋裏面炒制而成的,這樣的柴火雞健康又美味。
2、土雞也就是農家養殖的雞,它在餵養方式上和普通的雞有所不同,製作柴火雞使用土雞口感會更好。
3、配料:雞半隻、泡椒10來個、泡青菜頭半個、大蒜兩個、薑絲適量、青紅尖椒各5根、花椒10來粒、冰糖2粒、生抽2勺、醋小半勺、自制豆瓣醬2勺、小蔥適量、洋蔥半個、菜籽油200g
4、做法:菜籽油預熱,先將雞塊用熱油炒制10分鐘。除小蔥之外的所有調料加入翻炒。炒制幾分鐘,加一碗清水。放鑄鐵鍋裏慢燒,鍋蓋上加滿水,水份燒乾(大概40分鐘),嚐嚐雞燒耙沒,如果還比較硬就再繼續加一蓋水繼續燒製。最後撒上蔥段即可上桌,真的跟外面吃的味道一樣哦
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