土豆做法大全 土豆的烹飪方法

1、土豆炒肉絲。

主料:土豆（黃皮）200克、豬裏脊肉80克、雞蛋65克、胡蘿蔔20克。調料:大蔥 5克、醬油15克、澱粉(玉米)10克、白砂糖2克、雞精1克、鹽3克、胡椒粉1克、植物油30克。

做法：土豆、胡蘿蔔分別去皮，洗淨，切絲，土豆絲的放入清水洗過濾幹（不然澱粉會粘鍋）；蔥洗淨，切段；雞蛋打散；豬裏脊肉洗淨，切絲；肉絲放入碗中加少放醬油、蛋汁、水澱粉拌勻醃製5分鐘；鍋燒熱至五成熱，倒入500克油燒熱，放入醃製好的肉絲滑散，撈起瀝油；熱鍋中留少許油，爆香蔥段，再放入切好的土豆絲、胡蘿蔔絲拌炒；加入半杯水及少許白糖、鹽、胡椒粉，繼續翻炒至土豆和胡蘿蔔熟軟；放入肉絲及少許雞精，以大火炒勻即可。

2、土豆粥。

主料：粳米(50克)、土豆(200克)。調料：白砂糖(10克)。

做法：粳米洗淨，浸泡半小時後撈出，瀝乾水分；將土豆沖洗乾淨，削去皮，切成塊；取鍋放入冷水、粳米，旺火煮沸；加入土豆塊，再改用小火煮成粥；用白糖調好味，即可盛起食用。

3、土豆炒韭菜。

主料：土豆（黃皮）350克。輔料：韭菜100克。調料：料酒10克，鹽4克，味精2克，姜10克，花椒1克，植物油30克。

做法：將土豆洗淨去皮，先切成均勻的片，再切成均勻的絲，放清水中洗去澱粉，瀝淨水；將韭菜擇洗乾淨，切成略短於土豆絲的段；鍋內加油燒熱，放入薑絲炸香，烹入料酒，放入土豆絲、花椒水翻炒，至土豆絲微熟；放入韭菜段，撒入精鹽、味精，快速炒勻，出鍋裝盤即成。