清蒸黃蛤怎麼做 製作清蒸黃蛤的方法

1、食材：蛤蜊一斤、花生油少許、料酒適量、魚露適量、耗油一勺、鹽適量、雞精少許、醬油適量、蔥兩根、小紅辣椒兩個、姜一塊、蒜兩瓣。

2、蛤蜊洗淨備用。

3、蔥薑蒜等洗淨切好備用。

4、鍋中倒入適量清水加適量料酒燒沸，將蛤蜊放入煮上15秒，蛤蜊口微開撈起瀝乾水。

5、準備好蒸碗，倒少許花生油碗底，放入薑片，再將蛤蜊放入，蛤蜊和蔥薑蒜等要一半一半地放入，倒入適量料酒和魚露。

6、鍋中倒入適量清水，將蒸碗放入蓋上蓋子煮至蛤蜊全開爲止。

7、這會我們準備料汁。碗中倒入適量白開水，鹽，雞精、耗油、醬油分別按分量倒入，攪拌均勻備用。

8、待全開澆入調好料汁蓋上再蒸上5分鐘便可起鍋。

9、起鍋後撒上蔥花就可享用了。