蛤蜊清理方法 正確清洗花蛤
經驗2.26W
1、如果時間比較富裕,可以將盆子裝滿溫水。如果水溫低了,花蛤不樂意吐沙。放入油和鹽巴,油和鹽巴的數量看盆子裏有多少水,水多了就多放點。靜置兩到三個小時以後,就會看到多數花蛤都把殼子張開,而且水渾濁不清,這時候花蛤去除沙子的步驟就完成了。
2、往盆子多倒入一些水,放入花蛤,最好加些油鹽。然後用手來回攪動盆子裏的水,讓花蛤來回晃動,晃動得花蛤頭暈它就吐沙子了。最後停下攪拌,看看盆子的水是不是污濁不清,是的話就倒掉繼續攪動,不是還繼續攪動,總之要它吐沙爲止,如此反覆幾遍,幾分鐘就可以把沙子吐乾淨。
3、將鍋倒滿水,然後放入花蛤,等它煮開2.等鍋裏的水全開了,花蛤也全都張開殼了,就把水倒掉,用水沖洗一遍,沙子就清理乾淨了,不過這樣會影響花蛤的鮮味。
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