清酒煮蛤蜊步驟 怎麼做清酒煮蛤蜊

1、食材：蛤蜊 500克蒜頭 2瓣、姜 4片、小米椒 2個、白酒 30克、鹽 3克、生抽 5克、花生油 15克、蔥 2棵。

2、蛤蜊吐沙後清洗外殼，撈出控幹水。

3、準備好材料。

4、倒白酒備用。

5、開大火，熱鍋下油，燒熱。

6、放入姜、蒜、辣椒、蔥白，煸炒爆香。

7、再放入蛤蜊翻炒。

8、等炒到蛤蜊稍微有點開嘴，均勻裹着配料。

9、倒入白酒。

10、稍微翻炒一下後，蓋上鍋蓋，繼續大火，燜煮1分鐘。

11、掀開蓋後放入鹽、蔥葉，翻炒均勻即可出鍋。