焗蝸牛的製作方法 焗蝸牛的製作方法簡述
1、炒鍋中倒入少許底油,燒至五成熱,倒入洋蔥和蒜末(大約2/3的量),剩下1/3的洋蔥和蒜末待會用,中小火炒香後盛出備用。
2、把軟化好的黃油用打蛋器打發,打至顏色變淺,體積膨大並且很順滑的狀態。
3、將打好的黃油中加入炒好的洋蔥蒜末、法香(歐芹)和百里香,攪拌均勻,然後倒入檸檬汁、鹽、白胡椒粉,再次拌勻成爲香草黃油,備用。
4、鍋中放入少許底油,燒至五成熱,下入剩餘的洋蔥蒜末中小火炒香後,倒入洗淨的蝸牛炒一分鐘。
5、倒入白葡萄酒,煮大概2分鐘後,把酒都揮發掉,加入鹽和白胡椒粉炒勻,盛出備用。
6、在烤蝸牛的模具底部均勻的塗上香草黃油,然後碼上炒好的蝸牛,再將剩餘的香草黃油覆蓋在蝸牛上。
7、放入預熱好的烤箱內,180度烤15分鐘後取出,表面撒上麪包糠,再入烤箱烤2-3分鐘即可。
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