香糟大閘蟹的做法 香糟大閘蟹怎麼做

1、食材：大閘蟹（雌）4只、糟滷實際需要、花椒一點點、冰糖10克、鹽少許、高粱1小勺、黃酒實際需要。

2、大閘蟹洗淨，放鍋裏蒸20分鐘，然後關火悶10分鐘後裝密封盒子裏備用。

3、取一個小鍋裝適量的清水，然後加入適量的鹽，冰糖和花椒，大火煮開後再煮10分鐘，讓花椒的香味煮出來，鹽和冰糖全部融化就可以了，然後關火冷卻備用。

4、準備一瓶糟滷，倒入剛燒好的花椒水裏，大約半瓶糟滷的量就可以了。

5、再往糟滷水里加適量的黃酒和1小勺高粱，讓糟滷更具有酒香味。

6、等糟滷水完全冷卻後，就倒入裝有蒸好了的大閘蟹的密封盒子裏，以浸沒爲準。然後放冰箱冷藏24小時後就可以吃了。

7、24小時後，要吃之前直接拿出來吃就可以了。