糯米酒的釀製方法和配方 糯米酒的製作方法
1、所需食材:糯米十斤、手工酒麴10克。
2、先把提前泡水六到八小時的糯米,放在燒開墊有紗布的蒸鍋中,大火蒸四十分鐘確保糯米完全熟透,糯米泡好水用手捏一下,輕鬆捏碎說明泡好了。
3、把蒸熟的糯米飯盛出晾涼,但不能完全涼透,要等到糯米飯溫度三十五度左右,摸上去不燙手就差不多可以拌酒麴了。再把兩個手工甜酒麴裝入食品袋,用擀麪斬壓成粉末狀。
4、做米酒最適宜的溫度是28到32度左右,一顆5克的甜酒麴可以做五斤左右的生糯米,加水量和糯米比例1:1爲好。再把冷卻到35度的糯米飯,放入準備做糯米酒的20斤的大口缸中。
5、把壓碎的甜酒麴均勻的撒在糯米飯上,然後用手攪拌均勻,保證酒麴均勻的拌再糯米飯中,再用手壓緊實,再在缸中挖一個到缸底的圓洞。
6、再把一個底的礦泉水瓶放入洞中,這樣等發酵好的酒迴流到礦泉水瓶裏,看起來會非常清楚,再糯米飯上和洞中均勻的撒上一層酒麴。
7、糯米酒已經制作好了,讓它發酵30小時到36小時左右,溫度28度到32度之間,然後蓋上密封蓋,用棉被包裹嚴實。
8、準備一瓶十斤礦泉水來勾兌糯米酒,也可以用冷開水代替礦泉水,一般生米和水的比例1:1,倒入礦泉水再泡24小時米酒就可以飲用了,這樣一缸非常醇香的糯米酒就做好了。
-
籃球基本功怎麼練
籃球基本功是籃球運動的基礎,包括運球、投籃、傳球、防守等技術。下面是一些練習籃球基本功的方法:1.運球練習:直接運球,包括單手運球、交替手運球和雙手運球。可以用平地或籃球場進行練習,注意保持身體平衡和節奏穩定。還可以通過突破進攻的方式練習運球,如變向運球...
-
香菜幼苗多久澆一次水
香菜幼苗的澆水頻率因環境條件和季節而異,但一般來說,香菜幼苗每週澆水一到兩次是適宜的。在幼苗階段,保持土壤溼潤但不過溼是重要的。可以用手觸摸土壤表面,如果感覺土壤乾燥,則需要澆水。另外,確保水流順暢,並避免水分過於積聚在盆底。...
-
重慶薺菜幾月份可以採摘
重慶薺菜一般可以採摘的時間是在春季,具體來說是3月至5月之間。這個時候氣溫逐漸回暖,草木復甦,薺菜開始生長並且呈現出嫩綠的顏色。在這個季節裏,薺菜的口感和營養價值最佳,是最適合採摘和食用的時候。需要注意的是,薺菜的生長時間也會受到氣候和種植方法的影響,所以...
-
什麼水養庚金最旺財
水養庚金最旺財,指的是庚金屬屬於陽金,而水是庚金的財星。因此,適量的水元素可以幫助庚金財星更旺。在風水學中,可以通過擺放水池、水景等方式來增強庚金的財運。需要注意的是,過多的水也會導致財運過盛,需要均衡處理。...