黑糯米酒的釀製方法 黑糯米酒的做法
1、黑糯米洗淨放水泡12小時以上。
2、泡好的黑糯米放電飯鍋裏面煮,米飯選擇煮到適中就好。
3、煮好的黑糯米,裝出一個大盆裏涼凍,到30攝氏度的時候就倒甜酒取,加一點點水,大概60毫升即可,然後拿手伴均勻、裝瓶、壓實、中間挖一個洞好出酒。
4、最後封瓶,途中不要經常打開來看,把它放在棉被裏,夏天一般24小時就發酵成功,冬天天氣比較冷,一般都有兩三天!
5、兩天後打開看有酒香味跟酒出來,就可倒溫開水進去了,拿溫開水加五勺白糖拌勻倒下去,想多點酒就倒多點,倒溫開水進去主要是停止發酵。
6、然後繼續放進棉被裏發酵24小時後就可以吃了!
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