四季青怎麼炒 四季青如何炒
1、食材:香菇、四季青、蒜末(主料);耗油、花生油、鹽(輔料)。
2、備好需要使用的食材後,首先處理一下食材,香菇洗淨表面浮塵和雜質,去掉根部較硬的部位,剩下的用手掰成4——5份。同時將四季青菜也洗乾淨,把葉子一片一片掰開待用。
3、炒鍋放花生油,等到油燒熱後下入提前備好的蒜末,先下一半將其炒出香味,另一半另有作用。
4、蒜末炒出香味後,加入洗乾淨撕好的香菇塊一起翻炒,1分鐘後再加入小四季青菜繼續一起翻炒。
5、加入的四季青菜跟香菇炒勻後,加入一勺蠔油,翻炒均勻,炒勻後可以看到香菇變的軟嫩香滑,四季青菜也變軟,這個時候就證明這道菜已經炒好了。
6、在關火前,加入剩餘的一半蒜末和適量的鹽整鍋翻炒均勻即可,這樣就剛好能催發出蒜末的香味,這樣吃起來就更加完美了,香嫩可口。如果喜歡吃雞精的朋友可以適量添加一點。
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