酸湯子怎麼會有米酵菌酸呢 酸湯子爲什麼會有米酵菌酸
1、其實酸湯子是一種發酵玉米制品,是用玉米等穀物加水浸泡,然後發酵做成。但是在製作過程中,如果殺菌不徹底,就很容易被雜菌污染,椰毒假單胞菌就是一種。椰毒假單胞菌本身並不致命,但它能產生兩種致命毒素,分別叫“米酵菌酸”和“毒黃素”。
2、米酵菌酸作用的靶器官是肝、腦、腎等主要實質性臟器。因此,中毒的主要症狀表現爲消化系統、泌尿系統和神經系統的損傷,如上腹部不適、噁心、嘔吐(重者呈咖啡色樣物)、輕微腹瀉等;重症病人多呈肝昏迷,中樞神經麻痹,並因呼吸衰竭而死亡。
3、而且,它還沒有特效藥,病情及愈後情況與攝入的毒素量有關,一般來說,攝入的毒素越多,症狀就會越嚴重。由於沒有特效藥,中毒病例的死亡率也很高,可以高達50%!最可怕的一點是,這種毒素非常耐熱,就算做熟了吃,毒素還是沒法完全去掉,依然會使人中毒。
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