蠶豆米酸菜肉丸湯怎麼做好吃 學會這道湯做給家人喝
1、食材:蠶豆米100克,綠豆粉絲1小把,豬肉餡200克,酸菜50克,香蔥2根,生薑1片,生粉1大勺,鹽1小勺,胡椒粉少許。
2、新鮮的蠶豆米清洗乾淨。
3、豬肉餡放入碗中,加入香蔥碎、薑末、1/2小勺鹽和生粉,沿同一方向畫圈攪打至黏稠。
4、乾粉絲用冷水提前泡軟備用。
5、鍋中加入適量清水,大火燒開,將蠶豆米放入鍋中煮5分鐘。
6、之後將火調小一些,讓鍋中的水保持微沸,然後洗淨雙手(不要擦乾,讓手部保持溼潤),左手握住一些拌好的肉餡,稍許用力,從虎口處擠出一個小肉丸,用湯匙舀放到鍋中。依此方法,將拌好的肉餡全部做成肉丸子。
7、調成大火煮到肉丸子快熟時,放入泡好的粉絲繼續煮2分鐘。
8、出鍋前放入剩餘的鹽和胡椒粉調味即可。
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