土豆五花肉的做法 土豆五花肉怎麼做
1、材料:帶皮五花肉500克,土豆250克,大蒜3粒姜1小塊,八角3粒,桂皮1根草果1粒。
2、調味料: 生抽1湯匙 老抽2湯匙 鹽6克 冰糖20克 料酒1湯匙
3、五花肉洗淨,切成方塊,鍋裏放入冷水蓋過豬肉面,大火滾15分鐘後,用冷水將肉沖洗除去生肉味,抹乾。 薑切片,大蒜去皮,拍扁。香料洗淨。
4、土豆去皮,切塊,備用。
5、鍋中放油,趁油涼時放入大蒜,蔥,八角,桂皮和草果,炒出香味後,倒入五花肉翻炒變色後,繼續煸炒2分鐘直到出油,放入生抽,老抽,鹽,冰糖和料酒,不斷翻炒5分鐘左右,使其上色。
6、再加入清水(水量要沒過肉面),用大火燒開後,改用小火燉45分鐘,放入土豆塊,再煮15分鐘,待土豆入味後,調成大火待湯汁濃稠,上碟即可。
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