炸黑豆怎麼炸得脆 黑豆的功效有什麼
1、材料:黑豆300克、鹽1克。輔料:油100克。黑豆泡一夜。放鍋煮熟。瀝乾水份。放入油鍋小火炸。炸到酥脆撈出。撒鹽拌勻。
2、黑豆的功效:
⑴保護血管:黑豆的油脂中主要是不飽和脂肪酸,可促進血液中膽固醇的代謝。此外黑豆所內含的植物性固醇,可與其它食物中的固醇類相互競爭吸收,而加速糞便中固醇類的排出,避免過多膽固醇堆積在體內。
⑵抗老防衰:黑豆中的維生素E能夠成爲體內防止氧化的保護層,同時黑豆種皮釋放的紅色花青素,可清除體內自由基,抗氧化活性更好,增強活力。
⑶防癌抗癌:黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素,能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌,對防治中老年骨質疏鬆也很有幫助。
⑷預防便祕:黑豆能夠幫助腸道蠕動,使體內脹氣與毒素順利排除,能改善便祕。
⑸健腦益智:黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉成卵磷脂,卵磷脂是形成腦神經的主要成份,其所含的礦物質中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。
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