白皮雞蛋和紅皮雞蛋的區別 白皮雞蛋及紅皮雞蛋的區別
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1、蛋白質:白殼雞蛋比紅殼雞蛋高0.75%左右。
2、維生素:白殼蛋的維生素A、維生素B1、維生素B2都略高於紅皮蛋。
3、脂肪:紅皮蛋比白殼蛋高1.4%左右。
4、膽固醇:紅殼蛋比白殼蛋高0.8%左右。
5、儲存時間:紅皮雞蛋保存時間更長。因爲紅皮蛋殼相比於白皮蛋殼質地更厚一些,能夠更好地阻礙細菌的進入,因此耐儲性更好。
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