怎樣做虎皮雞蛋好吃呢 製作虎皮雞蛋的方法
經驗1.71W
1、主料:雞蛋1000克。
2、調料:大蔥30克、姜20克、味精3克、料酒20克、植物油100克、醬油250克。
3、將雞蛋洗淨放入冷水鍋內,逐漸加熱澆沸,轉小火煮20分鐘,撈出晾涼剝去皮。
4、雞蛋裝入盆內,加上醬油醃漬40分鐘,取出瀝淨汁水。
5、鍋內倒入高湯1500克,加蔥、姜、料酒、味精,燒開後打淨浮沫,煮約10分鐘,倒入盆內晾涼。
6、鍋內放入油燒七成熱,將雞蛋分次下入油內炸呈虎皮色。
7、撈出瀝淨油,放入高湯中醃漬12分鐘,食用時取出切成兩半,擺入盤內即可。
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