如何製作好吃入味的虎皮雞蛋 怎樣製作好吃入味的虎皮雞蛋

1、將雞蛋煮熟，然後撈出過涼水，冷卻後剝殼改花刀。

2、鍋中燒油，五六成油溫下入雞蛋。

3、中小火炸出虎皮後撈出控油備用。

4、鍋中留底油，加入蔥姜，大料，幹辣椒，豆瓣醬，火鍋底料適量炒出香味。

5、加入適量清水，放入雞蛋，煮開後撈出料渣，再放入白糖，老抽和啤酒。

6、轉中小火燜煮四十五分鐘，再大火收幹湯汁，撒上蔥花即可。