虎皮蛋糕卷怎麼做好吃 虎皮蛋糕卷如何做好吃

1、食材：蛋黃55克(約3個半)，細砂糖16克，玉米胚芽油29克，牛奶29克，低粉55克，蛋白109克(約3個半)，細砂55克。

2、虎皮材料：蛋黃64克(約4個)，糖粉29克，玉米澱粉16克。

3、內餡：黃油50克，糖粉12克，現榨橙汁29克。

4、做法：

（1）蛋黃在不鏽鋼盆裏打散後,加入細砂糖攪拌至溶化。

（2）倒入沙拉油拌勻。

（3）加牛奶拌勻。

（4）篩入低粉拌勻成光滑的蛋黃麪糊。

（5）蛋白打發至9分發，取1.3的蛋白霜進蛋黃麪糊裏翻拌均勻，再取1.3量蛋白霜拌勻，最後將拌好的麪糊倒進蛋白霜盆裏，最後再完全翻拌成蛋糕麪糊。

（6）倒進鋪好了烘焙紙的烤盤裏，輕磕幾下振出氣泡。

（7）放進預熱好的烤箱中層，170度15~18分鐘左右表面出現金黃色烘焙色即可，虎皮蛋糕卷就做好了。