如何做蛋糕卷 蛋糕卷的做法介紹

1、將雞蛋打入攪拌缸內然後加入白糖、蛋糕油、鹽攪打至泡沫呈穩定性時加入麪粉繼續打發，待麪糊攪稠且能勾起尖峯狀時停即機；加入適量的奶水，改用慢速將其充分攪勻，再加入沙拉油繼續攪拌均勻，將攪好的麪糊倒入模具內。

2、烤爐上火調至200度，下火調至160度烘烤至表面金黃色 (20 分鐘左右）即可出爐；出爐後立即取出脫離烤盤，此時，蛋糕坯便做好。

3、待冷卻後再予以裝飾，製作蛋糕卷時先找一張結實的乾淨紙墊在案板上，然後將蛋糕坯反扣在紙上，並抹上果醬。

4、找一個長一點的擀麪棍捲住紙然後向反方向卷，卷好後將紙從擀麪棍上退出，並把卷好的蛋糕坯裹住、裹緊；放一段時間即可裁去紙，用蛋糕鋸齒刀切成小塊即可食用。