紫薯蛋糕卷的做法 紫薯蛋糕卷怎麼做
經驗1.79W
1、原料:雞蛋5只、低筋粉90克、糖50克、色拉油50克、牛奶40克、紫薯500克、藍莓醬適量。
2、蛋清和蛋黃分開。
3、蛋黃加入牛奶,色拉油,白糖打均勻。
4、低筋粉過篩加入蛋液中,拌勻待用。
5、蛋清加入白糖打發至軟性發泡,打蛋器能拉出長長的彎鉤就可以。
6、打發好的蛋清分三次加入蛋黃麪糊中拌勻。
7、完全拌好的蛋糕糊倒入烤盤。
8、170度預熱後,中層烤制20分鐘,倒扣放涼。
9、紫薯用微波爐轉熟,去皮,壓成泥過篩。
10、加入藍莓醬拌勻待用。
11、在蛋糕表面劃容易上刀口,卷的時候容易些,不易開裂。
12、塗上紫薯泥。
13、卷好,再放冰箱冷藏2小時以上即可。
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