香蔥肉鬆蛋糕卷的做法 香蔥肉鬆蛋糕卷如何做

1、食材：原料（長帝ck-25b烤盤）蛋白糊：蛋白4個，細砂糖45g蛋黃糊：蛋黃4個，細砂糖15g，色拉油40g，牛奶60g（可以用水或其他液體代替），低筋麪粉100g蔥、肉鬆少許。

2、準備好肉鬆，蔥綠切末，烤盤鋪好油紙。

3、蛋白打至粗泡，一次性加入糖打至中性發泡（打蛋器拉起有彎鉤）。

4、蛋黃+色拉油+牛奶用打蛋器打至粗泡。

5、加入糖，篩入低粉，用刮刀拌勻。

6、取三分之一蛋白糊加入蛋黃糊內切拌均勻，剩餘的蛋白糊也用同樣方法，加入蛋黃糊內切拌均勻。

7、先加點肉鬆末到油紙上，然後將麪糊倒入烤盤，用刮板刮平表面，最後將蔥末和肉鬆撒到麪糊上。烤箱預熱150度，中層，20-25分鐘。

8、先準備好一根擀麪杖，一張油紙or油布。

9、蛋糕出爐立刻扣在準備好的油布上。

10、撕掉蛋糕上的油紙。

11、趁熱將擀麪杖捲起底部的油布，然後一點點捲起蛋糕卷。