蔥香肉鬆火腿蛋卷 蔥香肉鬆火腿蛋卷做法

1、脆皮火腿腸1根，蔥葉數根，沙拉醬及肉鬆適量。

2、將烤盤清洗好後，墊上油紙或錫紙；

3、用分蛋器將蛋清和蛋黃分開；

4、蛋白分三次加糖粉打發至硬性發泡；

5、蛋黃，牛奶，油攪勻後，篩入低粉後拌勻至無顆粒；

6、將打發的蛋白分三次倒入蛋黃液中攪拌均勻；

7、將拌好的蛋糕液倒入烤盤，撒上蔥花和火腿丁；

8、烤箱事先預熱，烤盤放中層，180度上下火25分鐘；

9、待蛋糕稍冷，倒扣在保鮮膜上，在上層均勻塗抹沙拉醬，撒適量肉鬆，再捲起蛋糕，定型十分鐘；

10、定好型的蛋卷切段後，兩邊塗抹沙拉醬，再沾上肉鬆即可。