蔥香肉鬆蛋糕卷 如何做蔥香肉鬆蛋糕卷

1、材料：低筋麪粉100克，雞蛋4個，調料，牛奶60克，玉米油40克，白砂糖60克，細香蔥5克，肉鬆10克，淡奶適量。

2、香蔥洗淨切末備用。

3、烤盤鋪好油紙，四角剪開重疊，讓油紙服帖於烤盤上，油紙上撒上肉鬆。

4、蛋黃加入材料A中的白糖拌勻。

5、繼續加入玉米油拌勻。

6、加入牛奶拌勻。

7、加入過篩的低筋粉至無麪疙瘩備用。

8、將蛋黃糊放入冰箱冷藏備用。

9、將材料B中的蛋白打至粗泡加入白糖打至乾性發泡。

10、取1/3的調和蛋白加入蛋黃糊中拌勻。

11、將蛋黃糊全部倒入蛋白中翻拌均勻。

12、將麪糊倒入烤盤中。

13、上面撒上香蔥和肉鬆。

14、烤箱預熱150°，中層上下火，時間22分鐘，將烤好的蛋糕防至不燙手將油紙上撕下來，將蛋糕翻面依然鋪在油紙上。

15、在蛋糕一端離邊2cm的地方用刀刃切出痕跡來，然後再整個蛋糕表面淋上煉乳。

16、藉助擀麪杖從切有痕跡的一端開始捲起。

17、卷好的蛋糕卷可以放入冰箱冷藏1小時，取出後切塊食用。