手繪草莓蛋糕卷的做法 如何做手繪草莓蛋糕卷
1、食材:雞蛋2個、低筋粉40g、水30g、淡奶油或者果醬1勺、食用油30g、糖30g、色素實際需要。
2、先把材料準備齊全,蛋白和蛋黃分離,這是做兩個蛋糕卷的量。
3、將分離後的蛋白用電動打蛋器打至泡沫豐盈,加入三分之一白糖。
4、改用打蛋器中檔,繼續打發蛋白,再放入三分之一白糖。
5、將打蛋器調至高檔,放入最後剩餘的白糖,將蛋白打至硬性發泡,提起打蛋器能立起尖尖。
6、將水和油混合加入蛋黃攪拌均勻後篩入低粉。
7、將蛋黃,水油,低粉充分攪拌均勻。
8、將一半打發的蛋白和蛋黃糊混合攪拌均勻。
9、將攪拌均勻的蛋糊再倒入剩餘的打發蛋白,充分攪拌均勻。
10、盛出三分之一的蛋糊,滴入幾滴色素,攪拌均勻後裝入裱花袋或者擠瓶。
11、烤箱180度預熱。
12、在硅膠墊上擠出心形圖案。
13、放入烤箱中層,上下火180度,烤2分鐘,待小心形凝固取出。
14、將剩餘的白蛋糊均勻倒在烤好的心形圖案上秒,震出氣泡後放入烤箱繼續烘烤10到12分鐘。
15、取出烤好的蛋糕皮,刷上少許藍莓果醬或者打發的淡奶油,捲成卷。
16、用牙籤蘸取少量綠色的色素爲草莓增添葉子和點點,完美造型後,手繪草莓卷新鮮出爐,手繪草莓蛋糕卷就做好了。
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