巧克力草莓蛋糕的做法 怎樣做巧克力草莓蛋糕

1、主料：雞蛋6個、白糖40克、牛奶115克、低筋麪粉105克、玉米油70克。

2、輔料：巧克力淋面淡奶油100克、巧克力50克。

3、玉米油小火加熱至微微氣泡後倒入過篩的低筋麪粉，混合至無干粉後狀態後放涼備用。

4、5個蛋黃和1個全蛋放入乾淨無油無水的容器中，打至顏色變淺，體積膨大。

5、將冷卻的麪糊加入蛋黃糊中，混合均勻備用。

6、5個蛋白分次加入白糖，打發到溼性發泡狀態。

7、混合麪糊，先取三分之一蛋白霜到蛋黃糊裏，切拌勻後倒入剩餘的蛋白霜裏，快速拌勻。

8、蛋糕糊從高處倒入不粘模具（邊長30cm），輕震幾下震出大氣泡。

9、智能烤箱，提前以上下火175度預熱好，用水浴法，把烤盤放於底層烘烤，烘烤10分鐘後，轉爲上下火150度，繼續烘烤30-35分鐘。

10、蛋糕出爐後倒扣放涼。

11、蛋糕切成約寬2cm*10cm*2cm的條狀。

12、淡奶油放奶鍋，煮沸後離火加入巧克力幣混合成巧克力醬。

13、蛋糕條放在晾網上，下面要隔空放個烤盤接着巧克力醬，巧克力醬均勻淋到蛋糕上，自然滴落，等不滴的時候放入冰箱冷藏凝固即可。

14、吃的時候再進行適當裝飾搭配即可。