巧克力蛋糕的製作方法 巧克力蛋糕怎麼做?
經驗1.07W
1、準備材料:雞蛋5個、低筋麪粉70克、可可粉30克、牛奶60克、玉米油50克、糖粉(蛋白)、60克糖粉(蛋黃)30克;
2、雞蛋蛋黃蛋清分離,拿一個無油無水容器篩入低粉、糖粉、油攪拌均勻,加入牛奶、雞蛋、可可粉攪拌成麪糊;
3、蛋清分三次加糖粉,打發至彎曲下垂的尖角的狀態,120度預熱烤箱;
4、1/3蛋白糊加入蛋黃糊中先翻拌均勻,將拌勻的蛋糊加回剩下的蛋白糊中拌勻,放入模具,震出大氣泡;
5、烤箱120度烤80分鐘,出爐倒扣,完全冷卻後脫模即可。
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