岩漿巧克力蛋糕怎麼做 熔岩巧克力蛋糕的做法步驟

1、黑巧克力70克，黃油55克，低筋麪粉30克，蛋黃1個，雞蛋1個，細砂糖20克，朗姆酒(或白蘭地)，1大勺巧克力。黃油一起隔水加熱融化，順滑無顆粒，加入朗姆酒攪拌均勻。放置至不燙手。

2、兩個蛋打入盆中，打蛋器高速開始打巧克力熔岩蛋糕(全圖文超簡單)的做法 步驟2

3、打到大量大泡沫出現。倒入細砂糖繼續打發。

4、打發到細膩，會比較稠顏色也會變淡。打發到差不多2倍的體積。還是那個小竅門。牙籤插進去不會倒。

5、麪粉過篩，用刮刀攪拌均勻，放置到不燙手(40度以下)的巧克力醬倒入蛋糕糊中，

6、翻拌均勻，模具內塗上些黃油(好脫模)。

7、倒入巧克力蛋糕糊(感覺上很粘稠，流動很慢。如果很稀應該是不太成功8分滿就好。

8、放入冰箱冷藏半小時以上。大概有3小時。

9、送到預熱好的烤箱裏。220度烤8分鐘就好啦。(不同家的烤箱有溫度差異，第一次烤的時候建議盯着看一看。表面鼓起來就是好了。因爲內裏是流動的所以拿出來冷了會回縮一些～)

10、這是剛出爐的樣子。

11、脫模～篩上一些糖粉～美美的。

12、戳一下。巧克力漿就流出來啦。味道很幸福。