巧克力芝士蛋糕的做法 巧克力芝士蛋糕的做法與步驟

1、材料：奶油奶酪350克、細砂糖50克、蛋黃3個、酸奶油50克、玉米粉15克、巧克力80克、蛋白3個、細砂糖70克、巧克力蛋糕片1片。

2、蛋糕模內摸黃油，鋪上剪裁好的烤紙，鋪上巧克力蛋糕片備用。

3、奶油奶酪室溫軟化，加50克砂糖拌至光滑無顆粒。

4、分次加入蛋黃拌勻，再依次加入酸奶、玉米粉拌勻。此時預熱烤箱160°C。

5、蛋白加70克細砂糖打至溼性發泡後，與奶酪糊均勻拌和。

6、巧克力溶化後，取一部分蛋糕糊與其拌勻後再倒入剩餘的蛋糕糊裏攪拌均勻。

7、蛋糕糊倒入模具，入爐隔水烘烤約70分鐘即可。