芝士蛋糕的製作方法和步驟 如何製作芝士蛋糕

1、主料：奶酪150克、低筋麪粉15克；輔料：牛奶60克、雞蛋3個、玉米澱粉(慄粉)10克；調料：白砂糖50克

2、奶酪加入牛奶中浸泡，用鍋子隔熱水燉溶直到沒有顆粒爲止。

3、逐個加入蛋黃，攪拌勻後再加入用熱水燉溶的黃油。

4、篩入低粉和粟粉拌勻， 如果拌勻後還有粒粒可以用電動打蛋器打至無小粒。

5、蛋白打入一個乾淨的盤子裏面，用電動打蛋器分三次加糖，打到呈現溼性發泡即可。

6、將三分之一的蛋白加入蛋黃混合液中輕手拌勻。

7、將倒入剩下的蛋白中再輕手拌勻，然後倒模中。

8、烤盤內加水放入烤箱提前180度預熱烤箱，烤箱溫度165度烤熟，約40~50分鐘，美味的芝士蛋糕就做好了。