芝士戚風蛋糕的製作方法 簡介芝士戚風蛋糕的製作方法好吃又簡單

1、雞蛋分離出蛋黃，加入15克白糖、加入牛奶、玉米油。

2、用手動打蛋器攪拌均勻。

3、加入過篩的低粉。

4、刀劃十字方式拌勻，不要轉圈攪拌。

5、蛋清打入無油無水的容器裏，加上13克白糖，幾滴檸檬汁。

6、用電動打蛋器低速打至很多泡泡。

7、再加入13克白糖，中速打至能拉起軟軟的尖角。

8、再加入14克白糖，高速打至盆可以倒扣，可以穩穩地插上筷子。

9、蛋黃糊再拌一下後，分次加入打發的蛋白，劃十字方式拌勻。

10、拌好的蛋糕糊。

11、倒入蛋糕模裏，振動幾下去掉大泡。

12、包上錫紙，放入烤箱，上下火，180度，大約烤半小時，烤5分鐘後上面也蓋上。

13、烤好後立即倒扣，稍冷卻後脫模。