新手戚風蛋糕的製作方法 戚風蛋糕簡單做法
1、蛋黃3個、白糖15克、鮮奶50克、玉米油40克、低筋粉60克、蛋白4個、白糖40克、白醋幾滴。將低筋粉過篩兩次,其餘材料稱量好了備用;
2、蛋黃加糖拌勻;
3、蛋黃中加入鮮奶拌勻;
4、蛋黃中繼續加入玉米油拌勻;
5、蛋黃中分三次加入低筋粉,拌至沒有小疙瘩備用;
6、蛋白加入幾滴白醋打至粗泡;
7、白糖分三次加入蛋白中打至乾性發泡;
8、將1/3的蛋白加入蛋黃糊中翻拌均勻;
9、將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中翻拌均勻;
10、將麪糊倒入模具中,震幾下放入烤盤中;
11、烤箱預熱160度,下層上下火,時間40分鐘,溫度調到150度,繼續烤15分鐘;
12、出爐後立即倒扣放置晾涼後脫模。
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