芝士蛋糕的製作方法 芝士蛋糕的做法
1、用料:奶油奶酪250g、細砂糖30克、雞蛋2個、玉米澱粉15克、牛奶80克、檸檬汁10毫升、消化餅乾100克、黃油12克。
2、準備好食材,雞蛋從冰箱裏拿出來備用。
3、將消化餅乾掰成小塊,倒入保鮮袋中,用擀麪杖擀成餅乾渣。
4、黃油加熱成液態狀,倒入消化餅乾中,混合均勻。
5、模具壁塗少許黃油,將餅乾渣倒入模具裏,並用勺子將餅乾壓實抹平。
6、烤箱預熱160度,奶油奶酪室溫軟化,攪打至順滑無顆粒狀態。將細砂糖倒入芝士中攪打均勻。
7、將雞蛋一個又一個的倒入融化好的奶酪液中,每放一個攪打均勻。
8、接着將檸檬汁倒入奶酪糊中,攪拌均勻。將玉米澱粉過篩,倒入奶酪糊中,攪打均勻。
9、牛奶加入奶酪糊中,攪打均勻。
10、用勺子將奶酪表面的氣泡刮破,得到較爲細膩的奶酪糊,接着將奶酪糊倒入模具中。
11、模具包裹錫紙,放入烤盤中,烤盤倒入開水,錫紙一定要高於水面,防止水流入錫紙內。烤箱上下火160度,烤1個小時左右就烤好了。
12、烤好的蛋糕,放在烤箱裏自然冷卻。然後放入冰箱冷藏4個小時左右,就可以拿出來享用了。
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