空氣芝士蛋糕製作方法和配料 空氣芝士蛋糕做法介紹

1、用料：雞蛋3個、淡奶油或牛奶80克、奶酪芝士210克、低粉20克、玉米澱粉20克、檸檬汁8滴、鹽3克、白糖56克、果仁隨意。

2、奶酪芝士+白糖16克，攪拌成偏軟的順滑狀。

3、在無水無油的盆裏，電動打發蛋清+檸檬汁，白糖4混入一起打發。低檔5-6分鐘左右，蛋清起尖站立即可。

4、蛋黃+奶酪芝士+鹽+淡奶油，一起翻拌成糊狀。隨後篩入低粉和玉米澱粉翻拌，這樣口感很細密。再加入打發後的蛋清翻拌均勻。震盪幾次，消除大氣泡。

5、舀入一半的蛋糊，放入葡萄乾，紅棗片和核桃仁，再舀入蛋糊，一定要把果仁完全蓋入，最後可以撒點黑芝麻。紙杯放置8—9分滿就可以了。

6、空氣炸鍋180度5分鐘預熱。然後放入紙杯蛋糕，140度25分鐘即可。