漸變藍莓凍芝士蛋糕 超級漂亮的藍莓凍芝士蛋糕做法分享

1、主料：藍莓200克、黃油30克、奧利奧夾心餅乾80克、濃稠酸奶150克、奶油奶酪200克、牛奶30克、吉利丁片10克、淡奶油150克。

2、輔料：白砂糖80克、檸檬汁25毫升。

3、做法。

（1）將藍莓和細砂糖全部倒入奶鍋中（靜止1小時）

（2）開火攪拌，倒入檸檬汁，將藍莓壓碎。

（3）煮至粘稠狀態即可關火。

（4）然後將奧利奧放入料理機中打碎。

（5）將黃油放入微波爐中加熱使其融化。

（6）融化後倒入打碎的奧利奧中。

（7）倒入6寸活底模具，按壓平整，讓入冰箱冷藏備用。

（8）將奶油奶酪提前軟化。

（9）倒入糖粉。

（10）用打蛋器將其攪打至順滑無顆粒。

（11）倒入酸奶。

（12）攪拌均勻。

（13）吉利丁片冷水泡軟，微波使其融化。

（14）倒入牛奶攪拌均勻。

（15）然後倒回奶酪糊中，用打蛋器攪拌均勻。

（16）將淡奶油打至6分發。

（17）然後將其倒回奶酪糊中用刮刀翻拌均勻。

（18）將奶酪糊均勻的分成3份分別放入45克藍莓醬和20克的藍莓醬,得到一個深紫色奶酪糊，淺紫色奶酪糊和一個原味奶酪糊。

（19）將深紫色奶酪糊倒入模具中，放入冰箱冷凍25分鐘。

（20）再把淺紫色奶酪糊倒入，冷凍25分鐘。

（21）最後倒入原味奶酪糊，震出氣泡，冷藏6小時以上至徹底凝固。

（22）脫模後裝飾即可享用。