藍莓奶油芝士蛋糕教程 如何做藍莓奶油芝士蛋糕

1、蛋糕模提前墊好烘焙紙，消化餅乾放入保鮮袋中，用擀麪杖碾碎，和融化的黃油（餅底用）混合成餅底材料，倒入模具中壓實，放冰箱冷藏備用。

2、稀奶油加入檸檬汁，拌勻靜置30分鐘備用。

3、奶油芝士無需軟化，直接加細砂糖用打蛋器打至順滑無顆粒的狀態。

4、雞蛋打散，分2-3次加入奶酪糊中，用打蛋器打至完全融合。

5、分2-3次加入酸奶油，用刮刀拌勻。

6、加入融化的黃油（蛋糕用）和香草精拌勻。

7、篩入玉米澱粉，拌勻。

8、從冰箱取出模具，倒入蛋糕糊，輕輕晃動，使其表面平整。

9、烤箱預熱180度，同時準備一個大小合適的烤盤，倒入熱水（水浴法），放入蛋糕模（活底模提前包好錫紙），中層，烤15分鐘後轉爲170度，50分鐘左右。

10、烤完取出，等稍冷卻後，將模具放進冰箱冷藏，隔夜再脫模。

11、淡奶油打發至9分發，裝入裱花袋，在蛋糕表面擠圓形花。

12、在擠好的奶油上擺藍莓果粒進行裝飾即可。