酸奶凍芝士蛋糕 酸奶凍芝士蛋糕的做法

1、材料：奶酪280克、酸奶270毫升、朗姆酒3克、檸檬汁3克、白砂糖100克、吉利丁15克、雞蛋黃1個、牛奶60克、淡奶油150克。

2、奧利奧原味兒餅100g幹放入密封保鮮袋兒中，用擀麪杖敲碎。

3、黃油50g微波爐高火1分30秒融化，吉利丁片15g泡冷水去味兒軟化，奶油奶酪200g室溫軟化。

4、融化的黃油和敲好的餅乾碎混合成餅底兒材料攪勻，倒入模具壓實，蓋保鮮膜兒冰箱冷藏備用。

5、軟化的奶油奶酪、砂糖65g放入容器打發光滑無顆粒，加入蛋黃1個、朗姆酒1勺、檸檬汁15ml攪勻，加入酸奶180g攪勻成芝士糊。

6、牛奶50ml和淡奶油100ml微波爐高火1分鐘，加入軟化瀝乾水的吉利丁片攪化，分三次倒入芝士糊中，邊倒邊攪勻。

7、混合好的芝士糊倒入餅底兒凝固的模具，輕震幾下有助芝士糊消泡，蓋保鮮膜兒冰箱冷藏4小時以上，芝士糊凝結即可取出脫模食用。