如何製作好吃奶香的青芝士蛋糕 怎樣製作好吃奶香的青芝士蛋糕

1、原料：雞蛋4個、奶油奶酪250克、牛奶125克、黃油15克、低筋麪粉40克、朗姆酒10克、塔塔粉2.5克、細砂糖125克、清水80克、果膠適量、黃油少許、高溫油紙。

2、先將少許黃油隔水融化後，刷在需要用到模具壁，然後再將高溫油脂墊在模具底部備用。

3、我們準備兩個容器，將雞蛋的蛋黃和蛋清分離，我們先將奶油奶酪和牛奶，攪拌均勻。

4、然後再加入低筋麪粉和黃油，攪拌均勻後，放入分離出來的雞蛋，滴上幾滴朗姆酒，攪拌均勻。

5、然後我們將蛋清打發至表面出現泡沫，然後加入塔塔粉和砂糖，繼續打發，直至能形成雞尾狀即打發完成。

6、然後將蛋白霜和蛋黃麪糊攪拌均勻，倒入模具中，震出氣泡，將模具放入烤盤中，在烤盤裏面放入80克的清水。

7、放入烤箱上火180，小火120，烤制45分鐘，取出後在表面刷上一層果膠發，即可享用。