草莓巧克力的做法 怎樣做草莓巧克力
1、將草莓用冷水洗淨,用廚房紙小心將草莓表面的水蘸幹,將牙籤從草莓蒂中間插進去,一定要保證草莓能夠固定在牙籤上,不然一會裹巧克力的時候脫落了就是災難。
2、將60克巧克力切碎,切得越細碎越好,放入適用於微波爐的玻璃碗中。其餘的30克巧克幣放一旁(如果30克是一整塊的巧克力切成4、5塊備用)。
3、將切碎的巧克力用微波爐加熱熔化,第一次加熱約40秒就拿出來看看狀態,然後就每10秒看一次,切勿定時太長,以免巧克力溫度過高。
4、等攪拌碗底部的巧克力熔化後,就可以把攪拌碗拿出來輕輕攪拌均勻。
5、反覆進行“加熱約10秒就攪拌一次”的動作,使融化的巧克力出現順滑的狀態,用烘培溫度計測量,溫度達到45度時,停止加熱。
6、立刻加入塊狀巧克力,利用餘熱將其融化,並攪拌混合均勻。靜置,使巧克力的溫度降低。
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