巧克力怎麼做簡單做法 巧克力的禁忌
1、巧克力怎麼做簡單做法 :
(1)黑巧克力用刀切碎,這樣是爲了加熱融化的時候更容易,切好的巧克力放在盆中,盆放在一個盛了水可以加熱的鍋中。盛巧克力的盆或者碗最好深一些,以免在製作的過程中有水進入,一邊加熱一邊攪拌,將巧克力加熱到50-55度之間。
(2)溫度到了,關火,把盆拿出來,繼續一個方面攪拌至溫度降至27度左右,然後再復加熱,我的巧克力少,放在剛剛加熱過的水中一下下,溫度就可以達到30-32度之間,融化好的巧克力,是亮晶晶的。
(3)把巧克力倒在裱花袋裏,這樣好操作一些。將花嘴剪開一個小口,從模具底部開始擠,慢慢提起,不要太高,以免有氣泡,收尾的時候掐一下,就OK了。入了模的巧克力可能不平,拿模具輕輕震一下就平了。
2、巧克力的禁忌:
巧克力的熱量是非常高的,所以兒童最好少吃巧克力,不利於他們的生長髮育。
巧克力所含有的糖分比較高,容易導致齲齒的發生,所以吃完巧克力一定要及時的漱口。另外,對於糖尿病患者最好謹慎食用巧克力,如果一定要吃的話,最好吃專供糖尿病人食用的巧克力或者淡巧克力。
女性在經期的時候,最好少吃巧克力,否則會加重痛經、經期煩躁、乳房疼痛等經期不適症狀。
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