巧克力餅做法竅門 怎麼做巧克力餅
1、含70%可可粉的黑巧克力300克,雞蛋6個,粗糖175克,黃油175克,麪粉40克,香草精1茶匙。
2、在一個面積小於24平方釐米的模具裏塗滿黃油,將巧克力切碎放入並用刮刀將之磨平。放入微波爐中加熱至巧克力溶化後取出。
3、將雞蛋清和雞蛋黃分開放置。將蛋黃放入1沙拉盤中,加入粗糖,攪拌直到蛋黃變白爲止。之後在盤中加入麪粉和香草精,一起均勻攪拌。
4、將蛋清儘量完整地攤在第2步攪拌好的麪糰上,將之放入裝有溶化巧克力的模具中,放入烤箱中烤制約三五分鐘後取出(烤箱溫度爲150度)。再將薄餅出模前放置約10分鐘。
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