石榴咕嚕肉的做法 石榴咕嚕肉的做法介紹
1、用料:彩椒半隻、胡椒粉一點點、鹽、油、醋、糖少許、蛋清半個、料酒幾滴、薑末少許、澱粉五大湯匙、香蔥一根。
2、泡去血水的五花肉切成1.5釐米寬的塊狀,放入薑末,鹽,糖料酒醃製均勻。
3、醃製均勻放入半個蛋清再次醃製均勻,然後放入一湯匙澱粉抓勻然後醃製十五分鐘左右。
4、洗乾淨手,剝去石榴子。
5、醃好的五花肉倒入多餘的汁水,每一塊都粘上幹澱粉,然後抓成小球狀。
6、鍋裏熱油,大約五六成熱,倒入五花肉,炸至淺淺的黃色撈出,大約炸了2-3分鐘,根據五花肉大小而定,火不要太大,要不外面焦黃了裏面還沒熟。
7、撈出丸子後,再次燒熱油,大約八成熱,倒入丸子復炸一次,大約20秒-30秒左右,外表金黃即可撈出備用。
8、鍋內留少許底油,放入2湯匙番茄醬,炒至很漂亮的紅色。
9、加入少許的鹽,糖,半碗的水,一湯匙白醋,然後試一下味道,調至適合自己的味道爲止。
10、倒入切小塊的彩椒,放入幾根蔥段,勾上少許薄芡,真的是薄芡,千萬別勾厚了。
11、倒入石榴子,翻炒均勻即可出鍋享用。
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