紅燒黃花魚怎麼做好吃
紅燒黃花魚是一道非常傳統的中國菜餚,下面是製作紅燒黃花魚的步驟:
材料:
- 黃花魚1條(約500克)
- 生薑3片
- 大蔥1段
- 料酒適量
- 醬油適量
- 白糖適量
- 雞精適量
- 水澱粉適量
- 植物油適量
- 蔥花適量(用於裝飾)
步驟:
1. 黃花魚處理乾淨,用刀在魚皮上劃上幾刀,然後洗淨備用。
2. 準備一個炒鍋,加入適量的植物油,燒熱。
3. 將黃花魚放入鍋中,煎至兩面金黃。
4. 在炒鍋中加入薑片和大蔥段,煸炒出香味。
5. 倒入料酒炒勻,去腥。
6. 加入適量的醬油,翻煎幾下,使魚身均勻上色。
7. 加入適量的熱水,加入適量的白糖和雞精,用中小火慢燉10分鐘。
8. 將黃花魚翻轉,繼續燉煮10分鐘,使魚煮熟,湯汁收濃。
9. 在魚皮上撒一些蔥花,提味。
10. 最後,用水澱粉勾芡,使湯汁變稠,即可關火。
11. 紅燒黃花魚裝盤,撒上蔥花裝飾即可食用。
溫馨提示:
- 燉煮黃花魚時,火候要掌握好,避免過熟而魚肉爛糊。
- 煎魚時,需要翻轉魚身,使魚的兩面都均勻上色。
- 配料和調料的用量根據自己的口味進行調整。
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