炸黃花魚怎麼做好吃 紅燒黃花魚燜土豆的做法步驟
1、用料:黃花魚、土豆、蔥、姜、蒜、香菜、大料、料酒、甜麪醬、紅腐乳、醬油、醋、鹽、糖、幹澱粉。
2、首先將黃花魚處理好並清洗乾淨,然後兩面打上斜刀,瀝乾水分,然後兩面均勻的裹上幹澱粉備用。
3、起鍋燒熱,然後倒入適量的油,多倒些油,等到油溫6成熱時,將裹好乾澱粉的黃花魚下入鍋內炸制。
4、等到一面炸制金黃定型後,再翻至另一面繼續炸制,將兩面炸至金黃後撈出裝盤備用。
5、然後將油鍋燒熱,然後將切好的土豆塊下入鍋內炸制,等到炸至焦黃後,將其撈出控油備用。
6、然後鍋內留有適量的底油,下入蔥薑蒜和大料,然後翻炒。
7、炒香後,下入適量的甜麪醬繼續翻炒。
8、炒勻後,下入適量的醬油、醋、糖、紅腐乳、料酒、鹽繼續翻炒。
9、炒勻後,加入適量的清水,然後將炸好的黃花魚下入到鍋內,將湯汁燒開。
10、等到湯汁燒開後,下入炸制好的土豆,蓋上蓋,大火燒開小火燜制。
11、大約燜制20分鐘左右,開鍋將湯汁熬至濃稠後,關火出鍋裝盤撒上幾片香菜即可。
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