紅燒豬蹄怎麼做

紅燒豬蹄是一道非常美味的傳統菜品。以下是製作紅燒豬蹄的一個簡單方法：

所需材料：
- 2只豬蹄
- 薑片3塊
- 大蔥1根，切段
- 料酒適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 冰糖適量
- 老薑適量，切片
- 香菜適量，切段（可選）

步驟：
1. 將豬蹄洗淨，剁成小塊，放入沸水中焯水，去除血水和異味，撈出備用。
2. 在熱鍋中加入適量的油，將切好的薑片和蔥段放入炒香。
3. 加入煮豬蹄，炒至顏色變深。
4. 加入料酒，待酒精蒸發後，加入適量的生抽和老抽，攪拌均勻。
5. 加入適量的冰糖，翻煮片刻，直到糖溶化。
6. 加入足夠的熱水，水量需蓋過豬蹄，放入老薑片，用中小火慢燉煮約2小時，直到豬蹄肉變得非常爛軟。
7. 將湯汁收至濃稠的程度，可根據個人口味調整。
8. 然後撒上香菜段，翻炒均勻。
9. 裝盤後即可享用。

這是一份簡單的紅燒豬蹄的做法，你可以根據個人口味進行調整。希望你能成功製作出美味的紅燒豬蹄！