羊肚菌排骨湯的做法

羊肚菌排骨湯的做法如下：

材料：
- 羊肚菌：適量
- 排骨：500克
- 薑片：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量

步驟：
1. 將羊肚菌用清水沖洗乾淨，並切成小塊備用。
2. 排骨用清水洗淨，切成小塊，然後放入沸水中焯水，去除血水和雜質。
3. 另起一鍋燒水，加入適量的薑片和料酒，將焯水後的排骨放入煮沸的水中，大火煮開後撇去浮沫，轉小火慢燉1個小時。
4. 將切好的羊肚菌放入煮沸的水中焯水，去除苦味和雜質，然後撈出備用。
5. 將焯水後的羊肚菌放入排骨湯中，繼續燉煮20分鐘。
6. 最後加入適量的鹽進行調味，煮沸後即可關火。
7. 將燉好的羊肚菌排骨湯裝入碗中即可享用。

小貼士：
1. 羊肚菌要焯水後再放入排骨湯中，這樣可以去除苦味，使湯更加鮮美。
2. 煮排骨湯時，選用慢火慢燉可以使湯的口感更好，排骨更加入味。
3. 燉煮的時間可以根據自己的口味喜好適當調整，比如更久燉煮可以使湯更濃郁。