炒豌豆的家常做法

炒豌豆是一道非常常見的家常菜，簡單易做又營養豐富。豌豆富含蛋白質、膳食纖維、維生素C和維生素B等營養物質，有助於增強免疫力、保護心臟健康以及促進消化等作用。下面我將介紹一種簡單的炒豌豆的家常做法。

準備材料：
- 新鮮豌豆200克
- 大蔥1根
- 大蒜2瓣
- 鹽適量
- 生抽適量
- 白胡椒粉適量
- 食用油適量

步驟：
1. 準備工作：將豌豆洗淨，去除豆莢外皮，切成小段備用。大蔥和大蒜切末備用。

2. 熱鍋烹油：鍋中加入適量的食用油，加熱至油溫七八成熱。

3. 爆香蔥蒜：放入切好的大蔥末和大蒜末炒香，釋放出濃郁的香味。

4. 加入豌豆翻炒：將切好的豌豆倒入鍋中，快速翻炒均勻，使得豌豆均勻受熱，並保持豌豆的鮮綠色。

5. 調味：根據個人口味加入適量的鹽、生抽和白胡椒粉，繼續翻炒均勻，讓豌豆充分吸收調味料的味道。

6. 炒熟豌豆：炒炒熟豌豆需要視個人口味而定，一般炒熟的豌豆外皮應該酥脆，內部保持一定的嫩滑口感。

7. 出鍋裝盤：將炒好的豌豆倒入盤中，即可享用。

小貼士：
- 爲了保持豌豆的嫩脆口感，炒豌豆的時間不宜過長。過長時間炒煮會導致豌豆變得無味並喪失營養。
- 如果你喜歡更多的蔬菜口感，可以加入胡蘿蔔丁或者青椒丁一起炒制。
- 炒豌豆時火候要快，翻炒要均勻，避免炒糊。
- 豌豆是新鮮還是冷凍的對於成菜口感都有影響。通常新鮮豌豆更加鮮嫩，冷凍豌豆口感稍微差一些，但方便使用。

炒豌豆是一道非常簡單的家常菜，不僅容易上手，而且快炒可以保持豌豆的鮮嫩口感和營養成分。它可以作爲一道素菜搭配其他主菜，也可以作爲一個下飯菜的選擇。不管是平時家庭餐桌還是朋友聚會，炒豌豆都是一個受歡迎且營養健康的選擇。